14 Nisan 2008 Pazartesi

HAMSİ TAVA

Nihayet daha iyiyim (bir türlü "tamam, iyileştim " diyemediğimin farkındayım, ama dinlenmeyince tamamen iyileşilmiyor işte...) Bu süre içinde dostlarımı çok ihmal ettiğimin farkındayım, ama söz... işlerimdeki yoğunluk da azalır azalmaz en kısa sürede ihmal ettiğim ziyaretlerimi gerçekleştireceğim. Beni anlayışla karşıladığınızı umuyorum ve yorumlarıyla beni yalnız bırakmayan herkese bir kez daha teşekkür ediyorum (öyle bir cümle kurmuşum ki, sanki ardından "ikinci şarkımıza geçmeden önce... "diye bir cümle gelecek :-)) Hastalanmak insanı daha bi duygusallaştırıyor, hatta her duyguyu birbiri ardına yaşatıyor...Her yeni gelen yorumda önce, " canııım, bak, beni ihmal etmemiş..." diye bir minnet duygusuna kapılıyorum , hemen ardından da iade-i ziyarette bulunamadığımdan (ay bu nasıl bir kelimedir...yaşlanıyor muyum ne...) suçluluk duygusu hakim oluyor, ardından beni engelleyen işlerime karşı bir kızgınlık, sonra " yakında her şey düzene girecek" başlıklı bir umut... Artık bunun adına "sıyırmaya çeyrek kaldı" mı dersiniz, "yoğunluktan bunalma" mı dersiniz, ne derseniz diyin...
Bunca konuşana kadar yeni tarif yazardım belki ama o zaman bunlar içimde kalırdı, şişerdim:-)))
Affınıza sığınarak araya bir konuk aşçı daha alacağım...Ama çook lezzetli bir tarifle...Bu seferki konuğum eniştem...Buyursunlar...
Hani demiştim ya, eskiden, yakın çevremde bir yemeği çok güzel yapan biri varsa o yemeği yapma işini ona bırakır ben yeme işini üstlenirdim diye, işte hamsi tava da o yemeklerden biriydi. Anneciğim pek güzel yapardı, balığı çok severdi, hani denizden babam çıksa yerim derler ya, işte annem de onlardandı. Eee ne de olsa Rizeli, kan çekiyormuş işte… Annemi kaybettikten sonra sevgili eniştem aldı tavayı eline. Doğrusu iyi el almış annemden, resimdeki hamsi paluklari da onin eseridur. Laf aramızda sevgili eniştem Mahmut ( nam-ı diğer Mamuk) güzel yemek yapar. Hele bir mercimek çorbası var kiii, nazlanmayı bırakıp tarifini verdiğinde mutlaka yazacağım.
Neyse lafı uzatmadan hamsi tavanın yapılışına geçelim;

Hamsiler güzelce temizlenir. Zaten artık pek çok yerde temizlenmiş olarak satılıyor. Mısır ununa tuz katarak harmanlanır. Balıklar mısır ununa bulanır ve tavanın genişliğinde bir tabağa kuyrukları ortaya gelecek şekilde dairesel olarak dizilir.


Şekli bozulmadan tavaya kaydırılır. Kuyrukların ortasında kalan boşluktan 2 kaşık ayçiçek yağı dökülür. Bir yüzü kızarınca şekli bozulmadan bir tabak yardımıyla ters çevrilir, diğer yüzü kızartılır ve sıcak sıcak yenir.
Bana göre balık yerken limon sadece süsleme için kullanılmalı. Ben limonun balığın lezzetini bozduğunu düşünüyorum. Ölçü de vermedim, çünkü bu şekilde istediğiniz miktarda balık pişirilebilir.
Afiyet olsuuuun.

26 yorum:

Hülya dedi ki...

Sibel'ciğim,
Bence hamsi balıkların kralı...
Bizim evde en sevilen balık ama hemen zamanı geçiyor:((
Sevgiler

SICAK PAYLAŞIMLAR AYSEL dedi ki...

Sibelciğim balık harika... Konuk aşcının ellerine sağlık...

Bende tam tersine balığı limonsuz yiyemem :)

Sağlıklı günlere sevgiyle...

kizilciksurubu dedi ki...

Cok lezzetli görünüyor,ellerine saglik.Sevgiler.

emineninemekleri dedi ki...

Sibelim, canimmmmmmmmmmmmm bayildim bayildimmmmmmmmmm, bende isteremmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Kocman öpüyorummmmmmmmm
Emos

rümeysaninrüyasi dedi ki...

uyyyy sibelim daaa hamsiler ne guzelda yerim uşağim ben bu hasileri ellerine sağluk nefussss olmuşlardaa sevgilerle kal

pastamaxi dedi ki...

hayatım tam memleket usulü, harika olmuş ellerine sağlık


sevgiler

Yaren dedi ki...

Sibel ablacim hamsilerin harika görünüyor canim ,ellerine saglik.Afiyetler olsun,sevgiyle kal canim:)

Selcen dedi ki...

canım balık benim içiinde her zaman yenilebilecekler arasında çok severiz ailece şimdide görünce canım istedi valla nefis görünüyor eniştenin ellerine sağlık.

Sevgilerimle...

www.yemedeyanindayat.blogcu.com dedi ki...

ellerinize sağlık..çiçek gibi olmuş valla..

fatma dedi ki...

canımm,nasılsınn.en sevdıgım balık HAMSİ . ama kısa bır sure mutlu edıyor bızlerı.nasıl da canım cektı uuuffff.
ben de balıgı bol lımonla severim,gerci biz mersinlilerin limonu sıkmadıgı yer yok ama.
ellerine saglık..

HULYA dedi ki...

Sibel'ciğim,
en sevdiğim balık türüdür hamsi diğerlerini pek sevemedim nedense.Tavada da nefis olur valla.Konuk ahçınında senin de ellerine sağlık canım.Artık iyileş de seni daha sık görelim.Sevgiler

karabiberinmutfagi.blogcu dedi ki...

ohhh mis gibi valla ellerine saglik
www.kucukprensinkucukdunyasi.blogcu.com da beklerim öpüldün....

disal dedi ki...

aman canım sıyırmayız biz şükür....derdimizi sıkıntımızı hep bloglara yazıyoruz.....derdimizi paylaşıyoruz......içimize atsak çıldırırız.....

arada bir konuk ahçı bizde alıyoruz...helede erkeğin eli değiyorsa yeme yanında yat....eniştenin ellerine sağlık....çok nefis görünüyor...

sarımutfak dedi ki...

canım ne güzel sıraya girmişler ye beni diyorlar :):)
ellerine sağlık

OZAY dedi ki...
Bu yorum yazar tarafından silindi.
Neşeli Sesler dedi ki...

HAMSİ DE DÜŞTÜ TAVAYA FIRLADI UÇTU HAVAYA:)

eLLERİNE SAĞLIK CANIMCIM ...

Lezzet Gemisi dedi ki...

BALIKLARIN İÇİNDE EN SEVDİĞİM BALIKTIR. ÇITIR ÇITIR NE GÜZEL KIZARMIŞLAR. ENİŞTENİN ELLERİNE SAĞLIK. KUCAK DOLUSU SEVGİLER CANIM.. K.İ.B.

OZAY dedi ki...

Sıbelcığım yorumumda yanlışlık olmuş canım .Enıştenın ellerıne sağlık demek ıstemıştım.Sağlık olsun .Hulya ıle hoşunuza gıttı galıba Cok cok optum...

OZAY dedi ki...

Sıbelcığım yorumumda yanlışlık olmuş canım .Enıştenın ellerıne sağlık demek ıstemıştım.Sağlık olsun .Hulya ıle hoşunuza gıttı galıba Cok cok optum...

Eda dedi ki...

Sibelciiimmm
Ben buralara uğramayalı neler olmuş, çok geçmiş olsun canım, kusura bakma..
Hamsiye bayılırım. Ben de limonsuz severim canım. Eniştenin ellerine sağlık..Çorba da çok nefis..Mirik köftesi de..
Ve vee hasta insanların yanında sigara içen, dahası sigara içmeyenlerin yanında rahat rahat sigara içen herkesi şiddetle kınıyorum :)
Sevgiler..

pastacirapunsel dedi ki...

Canikommm,
Geçmişler olsun, umarım daha iyisindir....

Hamsi tavayı yapanların ellerine sağlık, bayılırım:))))

Sımsıcak sevgiler hayatcım....

yemek güncesi dedi ki...

selamm mmm enfes görünüyorr hamsilerr harika olmuşş çıtır çıtır ellerine sağlıkk
DÜNYADA KUR'AN AHİRETTE İMAN DÜNYA DA DÜNYA AHİRETTE AHİRET MURADIMIZI VER YARABBİM İNŞALLAH HAYIRLISIYLA İNŞALLAH...
HAYIRLI CUMALAR SELAM VE DUA İLE... güzell geceler....

Selcen dedi ki...

Merhabalar,

Biz yani Selcen ve Evren bir etkinlik hazırlamaya karar verdik. Karar verdik vermesine ama bir yandan da bizi bir telaş aldı ne yapalım diye. İstedik ki etkinliğimiz hem herkesin yüzünde bir tebessüm oluştursun hem de gönüllerimizi küçük hediylerle biribirine bağlasın. Sonunda karar verdik, yaklaşan anneler gününü de düşünerek ANNELER GÜNÜ & KALPTEN GELEN GÜZELLİKLER etkinliğini başlattık.

Katılmak isteyen blogcu arkadaşlar
annelergunu.kalptengelen@gmail.com’ a ad, soyad, blog adresleri ve hediyelerinin gelmesini istedikleri adreslerinin yazılı olduğu bir mail atacaklar ve 10 Mayıs’ta yapılacak kura sonucunda birbiri ile eşleşenleri biz 11 Mayıs’ta mail ile bilgilendireceğiz böylece herkes sadece kime hediye alacağını öğrenmiş olacak. Ancak hediyeniz geldiğinde kimden geldiğini öğrenebileceksiniz. Hediyeleriniz elinize ulaştığında da bloğunuzdan yayınlayacaksınız. Eee bu arada annelerin, anne adaylarının ve geleceğin annelerinin de anneler gününü kutlamış olacağız. İsterseniz yurt dışından isterseniz yurt içinden nereden olursa olsun etkinliğimiz herkese açık. İstediğiniz her şeyi hediye edebilirsiniz kendi ördüğünüz bir şal, yaptığınız bir reçel, bulunduğunuz yere ait yöresel bir şey, pastacılık malzemeleri, kitap vs vs vs… Hepinizi bekliyoruz.


Son Katılma Tarihi: 10 Mayıs 2008
Hediyeyi Ulaştırma Tarihi: 10 Haziran 2008
Hediyelerinizi Bloglarınızda Bizlerle Paylaşma Tarihi: 12 Haziran 2008

EZGi :)) dedi ki...

canım ibelcim bayılırım hamsiye seklide çok hoş olmuş ellerine saglık canım benim kocaman sevgiler

Yaren dedi ki...

Sibel ablacim iyilestinmiii artik.Acil sifalar diliyorum canim:)

şengül dedi ki...

sibel canım çokkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk güzel gözüküyor ellerine sağlık

instagram hesabım: @serzincan

Related Posts with Thumbnails